自然酵母で仕込んだ、野性的で多様な香味成分。
刈穂 蔵付自然酵母仕込み純米にごり生原酒720ml 要冷蔵・限定品 秋田県
1,650円(税込)
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ポイント還元
蔵内の酒母室に生息する自然酵母（蔵付き）を取り込み酒母を育成し
表示はありませんが生もと仕込み。
酒質の設計図ありきという概念ではなく、微生物の活動自体にその方向性を委ねるというナチュラルな手法であるが故にその出来具合は毎年（けっこう大幅に）流動的でもあり、むしろ興味深いものがあります。
現代的な洗練された風味とは全く異なる、どちらかというと野趣あふれる芳醇で深い味わいです。 純米酒本来の五味（甘辛酸苦渋）が溶け合って、酸味も豊かなボリューム感あるうすにごり純米生原酒です。
■原料米：美山錦
■精米歩合：60％
■使用酵母：蔵付自然酵母
■日本酒度：--
■酸度：--
■アルコール度：16％
表示はありませんが生もと仕込み。
酒質の設計図ありきという概念ではなく、微生物の活動自体にその方向性を委ねるというナチュラルな手法であるが故にその出来具合は毎年（けっこう大幅に）流動的でもあり、むしろ興味深いものがあります。
現代的な洗練された風味とは全く異なる、どちらかというと野趣あふれる芳醇で深い味わいです。 純米酒本来の五味（甘辛酸苦渋）が溶け合って、酸味も豊かなボリューム感あるうすにごり純米生原酒です。
■原料米：美山錦
■精米歩合：60％
■使用酵母：蔵付自然酵母
■日本酒度：--
■酸度：--
■アルコール度：16％